Die DÄGAK wurde 1996 gegründet, um die Ärzte und Zahnärzte, die Applied Kinesiology entsprechend den Standards des International College of Applied Kinesiology (ICAK) anwenden, gegenüber den berufsständischen Gremien der Ärzteschaft zu vertreten, und die Ausbildung in Applied Kinesiology in Deutschland nach diesen Standards zu regeln. Andere medizinische Heilberufe (mit staatlich anerkanntem Diplom) sind als „Kooperationspartner“ in der DÄGAK organisiert. Die DÄGAK ist offizielles „Chapter“ des International College of Applied Kinesiology.